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装饰装修

江西赣南特产/信丰铁板干500g/粄干/粑粑干/汤皮/烫皮/

  • 配料表:
  • 储藏方法:
  • 保质期:360
  • 食品添加剂:
  • 净含量:500g
  • 包装方式:散装
  • 产地:中国大陆
  • 省份:江西省

   

 满2件包邮，偏远地区不包邮，详情咨询客服

 

赣南农家常吃的一种待客零食，由韭菜和纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的河里达颗粒的沙中加热至熟。不是膨化食品，农家天然健康的板干，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特，是客家人待和自己食用的可口点心.

烫皮的制作过程：

1、先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（天然色素）等磨成米浆，在米浆内加放切成小段的韭菜；
2、倒一小勺米浆入一个圆薄容器内（此容器一般为竹器），摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟；
3、一分为二把烫皮掀起，累在一起；
4、再把累起大块的烫皮按需要切成小片，也可以在上面用天然色素画上花纹；
5、在广场或屋顶将烫皮一片一片摊开在干净的晒台上；
6、晒干之后放入仓库，放在通风干燥处；
7、用炒货用的特制的沙加热，把烫皮放入其中翻炒，也可以用粗盐代替沙来炒，现在有了微波炉就更方便了，只要把晒干后的烫皮放入微波炉加热几分钟就可以吃了；
8、另外也可以油炸来吃；

9、还有一种更重要的吃法，那就是类似煮河粉一样的煮来吃，这种吃法在大余县新城镇特别盛行，做得也特别好吃，而且有一个专门的名称叫“烫皮丝”，远近闻名！

 

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