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江西赣南客家特产美食圆粉凤眼珍珠米客家珍珠粉珍珠汤安远特产

  • 净含量:500g
  • 包装方式:食用农产品
  • 同城服务:同城24小时物流送货上门
  • 品牌:客家特产
  • 系列:圆粉
  • 规格:500
  • 产地:中国大陆
  • 省份:江西省
  • 城市:赣州市
  • 套餐份量:2人份

制作珍珠：首先，将薯粉用开水冲成团状；其次，把成团的薯粉放入圆底锅中摊开（不烧火），用手顺时针将薯团轻压在锅上不停地旋转，使薯团慢慢分解成为像珍珠一样的颗粒，人们称为“珍珠米”；然后，用米筛过滤出均匀的珍珠米，

烹调凤眼珍珠：先在锅中放一勺水，待水煮沸以后，将珍珠米逐步分批撒入锅中。当珍珠米全部漂浮在水面上时，用漏勺捞起，再重新烧一锅开水，放入珍珠米，加入油、盐、荸荠、葱等调料，珍珠汤便烹调而成了。煮好的珍珠汤热气腾腾，幽香袭人。吃上一口，肠胃舒适，脑清目明。

烹饪时注意：

将凤眼珍珠徐徐撒入沸水中，（珠水比例为1:10）边撒边搅拌，以免沉锅

成团。待煮至珠中的仍留微小白点核时，捞出纳入凉水中浸泡，加于松散，至颗

粒如鱼状时，捞起再加入高汤中烹煮，起锅盛碗后撒上香油香料即成佳肴。

 

 

 

 

 

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