赣州双圆牌特香荷叶蒸肉粉江西蒸肉米粉类调料包装调味品140g
- 包装方式:食用农产品
- 售卖方式:单品
- 面粉种类:其他/other
- 产地:中国大陆
- 省份:江西省
- 城市:赣州市
- 净含量:140g
荷叶蒸肉米粉以优质大米配以荷叶等，经加工精制而成。具有传统赣南肉风味，是肉类、鱼类的极好佐料。
使用方法:
将肉，鱼等切成块状，加入少许米酒拌匀，即可入锅蒸熟食用。不需加盐及其它佐料。每袋可拌肉800G。
宝贝特点:
油而不腻，清香爽口。寂静实惠，方便快捷。
配料：优质大米，面粉，食盐，八角，荷叶等天然辛香料。
保质期：12个月
食品产地：江西省赣州市南康市
赣南人的“胙”享有盛名，与南安府“戴状”有关。相传，乾隆时大余（赣南的一个县）人士戴衢亨高中状后，大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状”席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。
更可取的是，“状席”散席后，戴状考虑到那些在家无法参加宴会的人（主要是妇老残幼），就请赴宴的人用荷叶把宴席上未吃完的“胙”、“头牲”（指鸡鸭肉块）、“炸鱼”等“折”回家去让家人品尝。此举因而形成了风俗习惯流传下来，至今南康等地仍有“折‘胙’”的做法。
“胙”的制作讲究色香味形。各地的做法大同小异。其主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。制作时要注意把这些搅拌均匀，还要腌上1个小时左右，再用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状帽”形状，最后上甑蒸上3小时左右即成。
今天的赣南人民，无论是什么喜事，在宴席上，均有这美味的“胙”。可是在平时，哪有那么多时间来制作这样的美食呢？别急，肉米粉可以解决这个问题了。现在，当赣南人想吃那美味的胙时在，就会买上一包肉米粉，蒸出美味的米粉肉来吃。
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